精选/AAA级别的西冷是国内餐厅最常用的产品之一，由于价格适中，无论是低端还是高端的商家都可以用到。缺点是肉香和油香都不明显，缺乏吃牛肉的乐趣。通过干式熟成，肉香和油香被浓缩，蛋白质分解成多种氨基酸让鲜度更高，让这款中端产品的潜力发挥出来。
